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Calçotades.

Calçotades  Entre los meses de Enero y Abril irrumpen en las comarcas de Tarragona y sobretodo en la población de Valls los "calçots"y con ellos las "calçotades", una fiesta en la que tradición y gastronomía van de la mano. 

Els calçots són una variedad de cebolla dulce y tierna, con multitud de propiedades, anticancerígenes, diürèticas, digestivas i  tonificantes. Se cuecen a fuego vivo y se sirven sobre una teja, acompañados de salsa romescu o salvichada. El ritual de esta fiesta  catalana consiste en coger el calçot por la punta superior, pelar la capa exterior, mojarlo en la salsa y introducirlo directamente en la boca, para lo cual suele usarse un babero para no mancharse.

El origen de los calçots, se cuenta que fue un agricultor de Valls del segle XIX, conocido com el Xat de Benaiges, el cual   por error, requemó unas cebollas que estaba preparando. Se quemaron por la parte exterior y en vez de tirarlas, peló las capas externas, descubriendo de esta forma los "calçots".

Todo i que los Calçots son tipicos de las comarcas de Tarragona, cada vez son más los restaurantes de Cataluña que los incluyen en sus menus; desde las tipicas masias que ofrecen las calçotades más tradicionales, hasta los restaurantes de vanguardia, que reinventan esta exquisita delicia.